Pourquoi magique ? Une seule préparation et l’on obtient après cuisson 3 textures différentes : flan , une crème et une génoise . C’est bluffant !
Ingrédients pour 8 personnes :
120g de farine• 120g de sucre, 120g de beurre• 4 œufs• 500ml de lait • 1 citron (le zeste + le jus)• Sucre glace pour le décor
Préparation :
👉🏻Préchauffer votre four à 160 degrés.
👉🏻Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
👉🏻Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
👉🏻Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
👉🏻Ajouter le jus et le zeste de citron, le beurre fondu puis la farine tamisée . Incorporer le lait en mélangeant .
👉🏻Monter les blancs en neige ferme , les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule , ne pas trop mélanger . La pâte est très liquide et contient des grumeaux de blancs d’œufs (c’est normal)
👉🏻Verser la pâte dans un moule de 20cm chemisé de papier sulfurisé.
👉🏻Enfourner 50 mn à 160 degrés .
👉🏻Laisser refroidir .
👉🏻Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Les douceurs de Candice 