Je ne sais pas vous mais j’adore le flan pâtissier . Aujourd’hui je vous propose un délicieux flan pâtissier au chocolat et vanille .
Ingrédients :
1 pâte brisée maison ou du commerce •1 litre de lait •6 jaunes d’œufs •120g de sucre •50g de maïzena •40g de farine •1 gousse de vanille• 2 c à s de cacao non sucré.
Préparation :
👉🏻Beurrer et foncer un moule à bord assez haut de pâte brisée . Pour ce flan j’ai choisi un cercle de 18cm .
👉🏻Placer votre moule au réfrigérateur.
👉🏻Dans une casserole verser le lait , fendre une gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines à l’aide de la pointe d’un couteau , ajoutez les au lait , porter le mélange à ébullition.
👉🏻Pendant ce temps , dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs et le sucre , ajouter la maïzena , la farine , bien mélanger .
👉🏻Verser le lait sur le mélange à base d’œufs et fouetter , replacer l’ensemble dans la casserole .
👉🏻Placer la casserole sur feu moyen et faites chauffer sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe .
👉🏻Diviser la crème en deux dans deux saladiers différents .
👉🏻Mélanger le cacao en poudre dans l’une des crèmes .
👉🏻Filmer les deux crèmes au contact jusqu’à ce qu elle aient refroidi.
👉🏻Sortez votre pâte du réfrigérateur.
👉🏻Verser un peu de crème à la vanille , un peu de crème au chocolat ainsi de suite jusqu’à épuisement , et mélanger avec la pointe d’un couteau pour créer des marbrures .
👉🏻Enfourner dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 45 mn .
👉🏻Laisser refroidir.
👉🏻Réserver 3 heures au réfrigérateur.
👉🏻Démouler sur un plat de service .
Régalez vous !
Les douceurs de Candice 