TARTE À L’ORANGE MERINGUÉE

Pour changer de la recette traditionnelle au citron , cette tarte est réalisée à l’orange .

Très facile à réaliser et bon marché , elle constituera un dessert original et gourmand .

Vous aimerez le côté acidulé de la crème à l’orange qui se marie parfaitement à la douceur de la meringue .

Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 185g de farine, 55g de sucre glace , 30g de poudre d’amande , 125g de beurre coupé en dés , 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel, 2 c à s d’eau fraîche .

Pour la crème à l’orange : 2 oranges, 3 oeufs, 1 c à s de maïzena , 120 g de sucre.

Pour la meringue : 2 blancs d’œufs , 75g de sucre.

Préparation : Pâte sucrée : Tamiser la farine, le sucre glace dans un saladier , y ajouter une pincée de sel.

Ajouter la poudre d’amandes .

Ajouter le beurre puis sabler entre vos mains .

Ajouter le jaune d’œuf et l’eau , malaxer brièvement la pâte .

Faites une boule , l’envelopper d’un film alimentaire et la réserver une heure au réfrigérateur.

Foncer le fond de tarte , piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Recouvrir de papier sulfurisé , déposer des billes d’argiles (ou haricots…), puis enfourner 10 mn à 180 degrés dans votre four préchauffé.

Retirer le papier cuisson et les billes , enfourner à nouveau 10 mn. La pâte doit être dorée .

Crème à l’orange : Prélever le zeste d’une orange.

Presser les oranges jusqu’à obtenir 100 ml de jus.

Dans une casserole porter à ébullition le jus et le zeste d’orange .

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre , y ajouter la maïzena , puis bien mélanger .

Ajouter progressivement le jus des oranges en filet sans cesser de fouetter .

Remettre le tout sur feu moyen et faites épaissir la crème en ne cessant de remuer .

Laisser refroidir.

Garnissez le fond de tarte de crème à l’orange .

Meringue: Fouetter les blancs d’œufs, lorsqu’ils commencent à mousser , incorporer peu à peu le sucre .

Fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme .

Transvaser la meringue dans une poche à douille et garnissez le dessus de la tarte .

A l’aide d’un chalumeau de cuisine , brûler les pointe de la meringue ou à four chaud « fonction grill » une petite minute pour colorer la meringue .

Bonne dégustation !

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :