GALETTE DES ROIS À LA CRÈME D’AMANDES

Après les fêtes de fin d’année , place à la galette des rois .
Celle ci est à la crème d’amandes , ne pas confondre avec la frangipane qui est composée de 2/3 de crème d’amandes et 1/3 de crème pâtissière .
J’ai opté pour cette recette qui pour moi est moins lourde mais ce n’est qu’une question de goût .
Pour les plus courageux , vous pourrez faire la pâte feuilletée maison .

Ingrédients :
2 pâtes feuilletés , 80g de beurre pommade, 100g de sucre, 2 œufs, 150g de poudre d’amandes .
1 jaune d’œuf , 1 c à s de lait pour la dorure .
1 fève.

Préparation :
Sortir la beurre une heure avant de préparer la recette ou le placer quelques secondes au micro-ondes pour qu’il ait une texture pommade .
Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Ajouter les œufs , mélanger.
Ajouter la poudre d’amandes puis mélanger .
Poser un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Garnir de crème d’amandes en laissant deux centimètres d’espace sur les contours .
Positionner la fève .
A l’aide d’un pinceau badigeonner le contour avec de l’eau .
Recouvrir du second disque de pâte et appuyer sur les bords .
Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
A l’aide d’un pinceau dorer le dessus de votre galette du mélange jaune d’œuf/lait .
Avec la pointe d’un couteau (que je retourne pour ne pas déchirer la pâte ) , décorer votre galette .
Dorer une seconde fois .
Réserver 20 minutes au frais .
Préchauffer votre four à 170 degrés et enfourner pendant 40 minutes selon la puissance de votre four .

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

2 commentaires sur « GALETTE DES ROIS À LA CRÈME D’AMANDES »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :