GALETTE DES ROIS À LA CRÈME D’AMANDES FACILE ET RAPIDE

Après les fêtes de fin d’année , place à la galette des rois .
Celle ci est à la crème d’amandes , ne pas confondre avec la frangipane qui est composée de 2/3 de crème d’amandes et 1/3 de crème pâtissière .
J’ai opté pour cette recette qui pour moi est moins lourde mais ce n’est qu’une question de goût .
Pour les plus courageux , vous pourrez faire la pâte feuilletée maison .

Ingrédients :
2 pâtes feuilletés , 80g de beurre pommade, 100g de sucre, 2 œufs, 150g de poudre d’amandes .
1 jaune d’œuf , 1 c à s de lait pour la dorure .
1 fève.

Préparation :
Sortir la beurre une heure avant de préparer la recette ou le placer quelques secondes au micro-ondes pour qu’il ait une texture pommade .
Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Ajouter les œufs , mélanger.
Ajouter la poudre d’amandes puis mélanger .
Poser un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Garnir de crème d’amandes en laissant deux centimètres d’espace sur les contours .
Positionner la fève .
A l’aide d’un pinceau badigeonner le contour avec de l’eau .
Recouvrir du second disque de pâte et appuyer sur les bords .
Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
A l’aide d’un pinceau dorer le dessus de votre galette du mélange jaune d’œuf/lait .
Avec la pointe d’un couteau (que je retourne pour ne pas déchirer la pâte ) , décorer votre galette .
Dorer une seconde fois .
Réserver 20 minutes au frais .
Préchauffer votre four à 170 degrés et enfourner pendant 40 minutes selon la puissance de votre four .