Ma maman est intolérante au gluten , et pendant longtemps , je la voyais se priver de certaines choses toutes simples comme une belle tranche de pain encore tiède , croustillante à l’extérieur , moelleuse à l’intérieur . J’avais envie de lui redonner ce plaisir là , sans compromis , sans douleurs , avec tendresse .
Cette recette je l’ai crée , en faisant des recherches et plusieurs essais jusqu’à obtenir le résultat souhaité c’est ma façon de dire je pense à toi , à travers des gestes simples , une pâte qu’on mélange avec amour , des graines qu’on parsème comme un clin d’œil joyeux . C’est une recette du quotidien , oui , mais elle a ce petit supplément d’âme .
Ce pain sans gluten est une magnifique alternative : nutritif , savoureux , et surtout réconfortant . Il prouve qu’on peut cuisiner avec amour tout en respectant les sensibilités alimentaires sans compromettre le goût ni le plaisir .
Ingrédients :
4 oeufs , 250de fromage blanc , 250g de flocons d’avoine , 40g de fécule de maïs , 30g de graines mélangées (graines de courge , de tournesol, césame grillé ) , 1 c à c de bicarbonate alimentaire ou levure chimique sans gluten , 1/2 c à c de sel , graines de tournesol , raisins secs et noix pour le décor .
Je l’ai agrémenté de quelques cranberries séchées, de noix , amandes grillées et abricots moelleux .
Ce pain est parfait pour des associations aussi gourmandes que équilibrées .
Voici quelques idées pour le savourer :
- En version salée :
- Avocat écrasé + œuf poché : un combo crémeux et nourrissant .
- Houmous + légumes grillés : idéal pour un déjeuner léger .
- Fromage frais +herbes : simple et parfumé
- Saumon fumé + fromage blanc citronné
- En version sucrée :
- Purée d’amande ou de noisette : pour un petit déjeuner énergétique
- Confiture maison ou compote de fruits : douceurs et fibres .
- Bananes tranchées + cannelle : réconfortant et naturellement sucré .
Préparation :
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajouter les flocons d’avoine , la fécule de maïs , le mélange de graines , le bicarbonate , le sel puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson puis parsemer de graines de tournesol , de quelques noix concassées et de raisins secs .
Enfourner pendant 40 minutes selon la puissance de votre four .
À la sortie du four laissez le complètement refroidir avant de le déguster .
Si vous testez cette recette n’hésitez pas me taguer sur les réseaux sociaux avec le hashtag #lesdouceursdecandice .
Et si comme moi vous cuisinez avec le coeur , je serais ravie de découvrir vos versions de ce pain maison . N’hésitez pas à partager un petit mot doux .
Les douceurs de Candice 