MUFFINS BANANE CHOCOLAT

Cette recette très facile à préparer est idéale pour recycler les bananes trop mûres, celles dont personne ne veut parce que la peau est toute flétrie et noircie . Moelleux à souhait , au bon goût de banane , ces muffins feront l’unanimité à l’heure du goûter.

Je les ai réalisé dans des petits moules individuels .

Pour 12 muffins : 3 bananes, 2 c à c de jus de citron, 125ml d’huile, 2 œufs, 100g de cassonade, 225g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 c à s de cacao non sucré , 1/2 c à c de vanille en poudre .

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans un saladier écraser les bananes avec le jus de citron, la vanille à l’aide d’une fourchette .

Ajouter l’huile , mélanger .

Ajouter les œufs, le sucre, mélanger .

Dans un autre récipient mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure

Ajouter les poudres à la préparation précédente et mélangez bien afin d’obtenir un appareil homogène.

Verser l’appareil dans 12 caissettes à muffins puis enfourner pendant 15 à 20 minutes selon la puissance de votre four .

Laisser refroidir avant de démouler .

GÂTEAU AUX POMMES AU LAIT

Aujourd’hui je vous propose un gâteau moelleux aux pommes facile à préparer pour le goûter ou pour accompagner le thé ou le café .

Pour un moule de 22cm: 3 oeufs, 150ml de lait à température ambiante, 60ml d’huile, 300g de farine, 50g de fécule de maïs, 150g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 4 pommes, le zeste d’un citron, sucre glace.

Préparation : Éplucher les pommes . Coupez en deux en petits morceaux et deux en lamelles .

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre, l’huile et le lait .

Dans un autre récipient mélanger la farine avec la fécule de maïs .

Ajouter les farines petit à petit à la préparation et mélanger .

Ajouter la levure, mélanger .

Ajouter les pommes coupées en morceaux , le zeste de citron . Mélanger.

Verser la préparation dans votre moule préalablement beurré.

Disposer les lamelles de pommes en rosace sur la surface du gâteau .

Préchauffer votre four à 170 degrés puis enfourner pendant 45 à 50 minutes selon la puissance de votre four .

Laisser refroidir avant de démouler .

Saupoudrer de sucre glace .

PETITS GÂTEAUX AUX BLANCS D’ŒUFS ET CHOCOLAT

Il me restait des blancs d’œufs après avoir réaliser une crème pâtissière, d’habitude je les congèle dans des mignonnettes pour pouvoir les utiliser lorsque l’occasion se présente . Et je me suis souvenue que j’avais vu cette recette sur le net , je l’avais heureusement enregistrée .Très faciles et rapide à préparer , ils ont été dévorés à l’heure du goûter .

Ingrédients pour 6 gâteaux individuels. 90 g de beurre, 70g de sucre, 60e de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 blancs d’œufs, 6 carrés de chocolat noir pâtissier

Préparation : Faites fondre le beurre

Dans un saladier fouetter le beurre fondu avec le sucre .

Ajouter la farine , mélanger.

Ajouter la levure chimique , mélanger .

Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation en plusieurs fois à l’aide d’une maryse .

Répartir la pâte dans des moules individuels en les remplissant au 3/4.

Enfoncer un carré de chocolat dans chaque empreinte .

Préchauffer votre four à 180 degrés et enfourner pendant 15 minutes .

TARTE RENVERSÉE AUX FRAISES

J’ai profité de la saison des fraises pour utiliser le moule à tarte renversée que j’adore .

Une tarte moelleuse garnie de crème pâtissière et décorée de fraises . Un pur bonheur pour les papilles

Biscuit moelleux : 2 oeufs, 75g de sucre, 1 pincée de sel, 1/2 verre de lait, 75g de beurre fondu, 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, le zeste d’un citron.

Préparation : Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse . Ajouter dans l’ordre 1 pincée de sel, le lait, le beurre fondu, la farine tamisée , la levure , le zeste de citron puis mélanger afin d’obtenir un appareil homogène. Verser la préparation dans un moule à tarte renversée préalablement beurré puis enfourner pendant 30 minutes à 150 degrés. Laisser refroidir avant de démouler .

Crème pâtissière : 500g de lait, 4 jaunes d’œufs, 50g de sucre, 40g de maïzena, 1 gousse de vanille .

Préparation : Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre , ajouter la maïzena et mélanger. Dans une casserole faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée de ses graines . Lorsque le lait est à ébullition retirer la casserole du feu . Verser la moitié du lait sur la préparation précédente, remuer . Reverser le tout dans la casserole et faites chauffer sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que le crème épaississe. Verser la crème dans un récipient et filmer au contact pour éviter qu’une croûte ne se forme . Laisser refroidir.

Décor : 500g de fraises, le jus d’un citron , 2 cuillères à soupe de cassonade .

Couper les fraises en deux , arroser du jus de citron et de cassonade . Laisser reposer une quinzaine de minutes .

Montage : À l’aide d’un pinceau imbiber le biscuit du jus des fraises .

Fouetter la crème pâtissière pour l’assouplir et la transvaser dans une poche munie de la douille de votre choix puis la pocher sur le biscuit . Pour cette étape vous pouvez simplement l’étaler à l’aide d’une spatule .

Décorer avec les fraises .

TORTILLA DE PATATAS

La tortilla est une variante d’omelette , épaisse , cuite des deux côtés et typiquement espagnole.

Elle se déguste avec une salade , en tapas coupée en morceaux dans les bars ou simplement dans du pain .

Ingrédients pour 4 personnes : 10cl d’huile , 6 œufs , 3 pommes de terres moyenne , 1 oignon , sel

Préparation :

Peler les pommes de terres et les découper en tranches fines .

Éplucher l’oignon puis l’émincer .

Dans une poêle de 20 cm , verser l’huile . Faire chauffer puis ajouter les pommes de terres et l’oignon . Faire frire à feu doux en remuant de temps en temps . Il ne faut pas que les pommes de terre et les oignons brunissent mais qu’ils soient tendres . Lorsque vos pommes de terre sont tendres , les réserver dans un plat .

Dans un saladier fouetter les œufs , saler au goût. Ajouter les pommes de terre /oignon . Mélanger .

Dans une poêle verser un filet d’huile . Lorsque celle ci est chaude verser la préparation.

Lorsque le dessous de la tortilla commence à dorer , retournez là à l’aide d’une assiette et laisser la dorer de l’autre côté.

Votre tortilla est prête !