ZÉBRA CAKE D’HALLOWEEN

Quand Halloween frappe à la porte , les douceurs se parent de mystère… Ce Zébra cake marie le moelleux d’un gâteau vanille /orange et l’intensité du cacao , dans un jeu de rayures hypnotiques. Grâce aux colorants noir et orange chaque tranche révèle une surprise visuelle , parfaites pour émerveiller petits monstres et grands gourmands .

Facile à réaliser , et décoré d’un glaçage façon toile d’araignée il s’invite sur la table du goûter ou du buffet d’Halloween !

Ingrédients pour un moule de 20cm à 23 cm: Cake : 200ml d’huile. 170g de sucre, le jus et les zestes d’une grosse orange (vous devez obtenir 100ml de jus), 4 œufs, 300g de farine, 2 c à c de levure chimique, 25g de cacao non sucré , colorant noir et orange .

Glaçage au chocolat : 85g de chocolat noir , 60ml de crème liquide entière .

Pour le glaçage : 40g de sucre glace , 2 c à c d’eau .

Préparation : Zébra cake chocolat orange : Dans un saladier mélanger l’huile , le sucre , le jus d’orange et les œufs jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Diviser la préparation en deux parties égales .

Dans l’une ajouter 175g de farine, 1 c à c de levure chimique puis les zestes d’orange . Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène . Ajouter le colorant orange jusqu’à ce que vous atteignez la couleur souhaitée .

Dans l’autre ajouter 125g de farine , la levure chimique et le cacao non sucré. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Ajouter le colorant noir , mélanger .

Beurrer et chemiser votre moule .

Dans le centre du moule verser alternativement 3 c à s de pâte l’une sur l’autre . Elle va s’étaler et former une sorte de cible. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des pâtes

Préchauffer votre four à 180 degrés puis enfourner pendant 40 minutes .

Démouler votre gâteau et le laisser complètement refroidir sur une grille .

Glaçage : Commencer par préparer le fondant blanc en mélangeant le sucre glace et l’eau . Verser la préparation dans une poche à douille . (Ou sachet de congélation)

Glaçage au chocolat : Couper le chocolat en morceaux et le placer dans un récipient

Verser la crème liquide dans une casserole et la porter à ébullition. Lorsque la crème est bouillante versez la sur le chocolat. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation lisse et brillante .

Verser le glaçage sur le gâteau et lisser à l’aide d’une spatule.

Avec le fondant former une spirale en partant du centre du gâteau , puis à l’aide d’un cure dent tirer des traits en partant du centre vers l’extérieur afin de former une toile .

Source : @perleensucre