BEIGNETS LÉGERS CUITS AU FOUR

Demain c’est déjà Mardi Gras , pour cette occasion j’ai réalisé ces beignets qui sont juste une merveille . Légers , sans friture et juste roulé dans du sucre ils sont succulents . Pour une version bien plus gourmande vous pouvez les garnir de confiture , de pâte à tartiner , de crème pâtissière .

Ingrédients pour environ 12 beignets : 320g de farine T55, 12g de levure de boulangerie fraîche , 120ml de lait , 20g de beurre , 60g de sucre en poudre, 30ml d’eau de fleur d’oranger , 1 œuf à température ambiante

Pour la finition : 30g de beurre , 1 assiette de sucre .

Préparation : Dans la cuve du robot verser la farine , le sucre , l’œuf , le lait , la levure émiettée et l’eau de fleur d’oranger .

Pétrissez une dizaine de minutes puis incorporer peu à peu le beurre coupé en morceaux et continuer à pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse .

Former une boule de pâte , recouvrir d’un linge propre et laisser lever pendant deux heures à l’abri des courants d’air .

Étaler votre pâte puis à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre découper des cercles que vous déposerez sur une plaque chemisée de papier cuisson . Recouvrir d’un torchon et laisser lever pendant une heure .

Préchauffer votre four à 180 degrés puis enfourner 10 minutes . Ne prolongez pas la cuisson ainsi les beignets garderont leur moelleux .

Pendant ce temps faites fondre le beurre .

À la sortie du four badigeonner généreusement vos beignets de beurre fondu à l’aide d’un pinceau puis les rouler dans le sucre .

* J’ai utilisé un emporte pièce de 8 cm et cela a donné de très beaux beignets bien dodus .

Bonne dégustation !