Il y a des recettes qui réconfortent dès la première bouchée , et ce gâteau au chocolat en fait partie . Fondant , intense et nappé d’une ganache onctueuse , il incarne tout ce que j’aime dans la pâtisserie maison : simplicité , générosité et plaisir partagé .
Un gâteau parfait pour un goûter gourmand , un anniversaire ou juste pour se faire plaisir .
Ingrédients pour un moule de 20 à 22cm:
200g de chocolat noir pâtissier , 100g de beurre , 3 œufs , 100g de sucre , 80g de farine , 1 sachet de levure chimique (11g), 2 c à s de crème fraîche entière .
Pour le glacage :
180g de chocolat noir , 100ml de crème liquide entière à 30% de MG.
Préparation :
Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre .
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre .
Ajouter la farine , le sucre , mélanger .
Ajouter le chocolat /beurre fondu refroidi , la crème fraîche puis mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Verser la préparation dans votre moule préalablement beurré et chemisé de papier cuisson .
Préchauffer votre four à 180 degrés puis enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés selon la puissance de votre four . ( vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau , si elle ressort sèche, c’est que votre gâteau est suffisamment cuit.)
Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de démouler , laisser complètement refroidir .
Ganache :
Hacher grossièrement le chocolat , faites chauffer la crème liquide entière puis la verser en 3 fois sur le chocolat en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à obtenir une ganache lisse . Laisser tiédir puis la verser sur le gâteau . Lisser à l’aide d’une spatule .
Les douceurs de Candice 