La gaufre de Liège localement appelée « gaufre au sucre » est une spécialité de Liège (Belgique). Elles sont croustillantes à la extérieur et moelleuses à l’intérieur . Un pur régal .
Préparation 30mn, repos 1h30 +30mn cuisson 2mn par gaufre
Ingrédients :
140ml de lait •2 œufs• 1 sachet de sucre vanillé• 1/2 c à café de sel, 400g de farine • 1,5 c à café de levure • 200g de beurre• 180g de sucre perlé.(sucre en grains pour chouquettes , tropézienne…)
Préparation :
-Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot sauf le beurre et le sucre perlé.
Pétrissez à l’aide du crochet une dizaine de minutes
Lorsque la pâte est homogène mais toujours un peu collante , ajouter le beurre tempéré petit à petit .
Laisser le robot tourner 10 mn.
Couvrez le bol d’un film alimentaire et laisser reposer 1h30 à température ambiante.
-Verser la pâte sur un plan de travail fariné, ajouter le sucre perlé et diviser la pâte en 12 parts .
Façonner grossièrement les boules de pâte , placez les sur une plaque de cuisson et laisser reposer 30 mn.
Mettez le gaufrier à chauffer , graissez le si nécessaire et placer les boules de pâte .
-Laisser cuire et dorer 2mn selon votre goût.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler .
Les douceurs de Candice 