C’est un biscuit super gourmand d’origine écossaise .
Le shortbread millionnaire est une réplique des twix : les fameux deux doigts coupe faim.
On retrouve le biscuit , le crémeux du caramel et un nappage au chocolat au lait .
La particularité de ce biscuit est qu’on le coupe en carré.
Une douceur carrément addictive !
Ingrédients pour un moule à charnière amovible ou cadre de 20cm:
Biscuit sablé:
150g de farine T45, 100g de beurre mou, 50g de sucre, 2 pincées de fleur de sel, 1/2 c à c de levure chimique.
Caramel :
1 boîte de lait concentré sucré (397g), 100g de sucre, 100g de beurre, 15ml de miel liquide .
Nappage chocolat :
200g de chocolat au lait dessert, 15g de beurre .
Préparation :
Biscuit sablé :
Poser le cadre graissé sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer votre four à 170 degrés.
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot muni de la feuille , mettre la farine , le beurre , le sucre, le sel, la levure puis pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte .
Étaler la pâte dans le fond du cadre .
Enfourner pendant 20 minutes puis laisser complètement refroidir .
Caramel :
Dans une casserole , mettre le beurre coupé en morceaux le sucre , le miel et le lait concentré .
Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer ( environ 25 minutes) jusque que le caramel épaississe et soit de couleur ambré .
Verser immédiatement le caramel sur le biscuit .
Laisser refroidir 1 heure .
Nappage chocolat :
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie jusqu’à obtenir un appareil lisse .
Verser le nappage sur le caramel et étaler avec une petite spatule
Réserver au frais pendant 2h30 . Le temps que le chocolat soit figé.
Pour le découper , je vous conseille de tremper le couteau dans de l’eau très chaude . Vous aurez une découpe plus nette .
Les douceurs de Candice 