Le duffin est une pâtisserie anglaise , hybride mi muffin mi doughnut , diversement fourrée mais généralement à la confiture ou gelée de fruits rouges .
Un petit gâteau moelleux , très facile et rapide à réaliser pour le goûter ou tout simplement pour accompagner le thé ou le café .
Ingrédients pour 6 beaux duffins :
150g de farine, 1 pincée de vanille en poudre, 80g de sucre , 1,5 c à c de levure chimique, 1 yaourt nature , 75g de beurre fondu , confiture de fraises , sucre pour l’enrobage .
Préparation :
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Dans un saladier fouetter l’œuf , le sucre , le yaourt .
Ajouter le beurre , la farine , le levure et la vanille en poudre .
Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.
Placer des caissettes en papier dans les alvéoles de votre moule à muffins.
Remplissez les a moitié de pâte , déposer une cuillère à café de confiture au centre .
Recouvrez avec le restant de pâte .
Enfourner pendant 15 minutes selon la puissance de votre four .
Laisser refroidir une dizaine de minutes puis rouler vos duffins dans le sucre .
Les douceurs de Candice 