GAUFRES LÉGÈRES ET CROUSTILLANTES

Pour le goûter j’ai réalisé ces gaufres qui sont très légères , croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Vous pouvez les garnir de sucre glace , de confiture, de pâte à tartiner …
Une recette très facile à réaliser qui fait toujours plaisir aux enfants .

Ingrédients pour une dizaine de gaufres :
250g de farine, 250ml de lait, 250ml d’eau gazeuse, 20g de sucre , 1 pincée de sel , 2 œufs, 40g de beurre fondu , 1 c à c de vanille liquide .

Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir .
Mélanger la farine avec une pincée et le sucre .
Ajouter les jaunes d’œufs avec le beurre . Mélanger.
Ajouter progressivement le lait en mélangeant pour éviter les grumeaux .
Ajouter l’eau gazeuse, mélanger .
La pâte est très liquide , c’est normal .
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent et bien mélanger .
Laisser reposer la pâte pendant une heure.
Faites chauffer le gaufrier , le graisser puis à l’aide d’une petite louche verser de la pâte sur les plaques et laisser cuire environ 4 minutes .
Réitérer l’opération avec le reste de pâte .