Plongez dans l’univers du chocolat avec ma version de la Reine de Saba : un gâteau moelleux et profondément réconfortant . Ce dessert intemporel mêle la richesse du chocolat noir à la douceur de la poudre d’amandes , le tout délicatement aéré par des blancs en neige . Un jeu de texture entre fondant et légèreté , relevé par une pointe de vanille et juste ce qu’il faut de sucre .
C’est une recette que j aime partager pour son effet « whaou » à chaque bouchée . Idéale pour un goûter ou juste se faire plaisir sans excuse .
Ingrédients pour un moule de 20cm: 70g de beurre ramolli, 120g de chocolat noir, 40g de fécule de maïs, 3 œufs, 80g de sucre, 70g de poudre d’amandes , 1 pincée de sel .
Préparation : Beurrer votre moule puis saupoudrer les parois de farine .
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Dans un saladier fouetter vivement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter le mélange chocolat /beurre fondu , la fécule de maïs, et la poudre d’amandes sans cesser de remuer .
Battre les blancs d’œufs en neige fermes avec la pincée de sel .
Mélangez en 2 c à s à la préparation au chocolat pour l’alléger puis incorporer le reste délicatement à la spatule .
Verser la préparation dans votre moule puis enfourner pendant 35 minutes .
Laisser tiédir avant de démouler .
Les douceurs de Candice 
ton gâteau devait être léger!
bonne journée
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