BUNDT CAKE AU CHOCOLAT GLAÇAGE ROCHER

Pour un goûter gourmand je vous propose ce délicieux gâteau au chocolat recouvert de son glaçage rocher .

Pour cette recette il faudra vous munir d’un thermomètre de cuisine car le glaçage doit être à température entre 30 et 35 degrés avant de pouvoir l’utiliser .

Ingrédients :

Pour le gâteau :120g de farine , 100g de sucre , 2 c à s de cacao non sucré , 2 œufs , 130g de lait , 55g de beurre , 1 sachet de levure chimique .

Pour le glaçage rocher : 100g de chocolat noir , 100g de chocolat au lait , 45 ml d’huile de pépin de raisin ou de tournesol, 65g de noisettes ou d’amandes (ou éclats de noisettes )

Préparation:

Gâteau au chocolat : Préchauffer votre four à 150 degrés. Faites fondre le beurre . Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume . Ajouter petit à petit le beurre fondu tiède puis mélanger au fouet . Verser le lait , mélanger . Tamiser la farine , la levure , le cacao et l’ajouter à la préparation puis fouetter jusqu’à obtenir un appareil homogène. Graisser votre moule et y verser la préparation. Enfourner pendant 50 minutes . Laisser tiédir avant de démouler et le déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet .

Glaçage rocher : Faites torréfier les noisettes sur une plaque chemisée de papier cuisson pendant 15 minutes à 160 degrés. Mettre les noisettes dans un torchon puis bien frotter afin d’ôter la peau . À l’aide d’un couteau coupez les en éclats .(étape un peu longue mais le résultat est bien meilleur en goût ). Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en le retirant 2 à 3 fois et bien remuer pour éviter que le chocolat ne cuise . Ajouter l’huile , bien mélanger . Ajouter les éclats de noisettes , bien mélanger . Filmer votre grille de film alimentaire pour pouvoir récupérer le glaçage et ainsi procéder à une deuxième couche ( faut être rapide ) , déposer votre gâteau . Lorsque votre glaçage a une température entre 30 et 35 degrés vous pouvez l’utilisez .

Cette recette vous a plus ?

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MINIS CROISSANTS AU SAUMON FUMÉ

Mignons à croquer , ces petits croissants ont toujours du succès auprès des invités.

Une recette facile et rapide à préparer

J’en prépare d’avance et je les congèle ainsi j’ai toujours des feuilletés pour l’apéritif . Plus qu’à les sortir au dernier moment et les passer au four .

Pour 16 minis croissants : 1 pâte feuilletée, 100g de saumon fumé, 75g de fromage à tartiner ail et fines herbes , graines de césame pour la finition , 1 jaune d’œuf , 1 c à s de lait .

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dérouler puis déposez la pâte sur votre plan de travail .

Couper le disque de pâte en deux , puis chaque moitié en deux jusqu’à obtenir 16 triangles .

Sur chaque triangle déposer une lanière de saumon fumé, 1 c à c de fromage à tartiner .

Enrouler chaque part en forme de croissant : en partant de l’extrémité vers le centre .

Déposez les sur une plaque chemisée de papier cuisson .

Dans un bol mélanger le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonner la surface de vos croissants

Parsemer de graines de césame

Enfourner pendant 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four .

PAIN D’ÉPICES MOELLEUX

Rien de tel qu’un bon pain d’épices moelleux pour commencer ce mois de décembre .

Une recette facile à préparer pour les fêtes de fin d’années

Je vous conseille de le réaliser la veille car le lendemain il est encore meilleur .

Il se conserve plusieurs jours bien emballé dans du film alimentaire .

Ingrédients :
60g de beurre , 160g de miel , 160g de farine , 70g de lait, 7g de bicarbonate alimentaire, 20g de sucre cassonade , 1,5 c à c de mélange d’épices à pain d’épices .

Préparation :

Préchauffer votre four à 155 degrés.


Faites fondre le beurre .


Dans un saladier mélanger le miel avec le lait . (Si vous optez pour un miel assez épais le faire chauffer doucement dans une casserole pour le liquéfier ).


Ajouter le beurre fondu . Mélanger .


Ajouter la farine tamisée , les épices , le bicarbonate ( à défaut de la levure chimique), le sucre cassonade puis mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.


Verser la préparation dans votre moule à cake préalablement beurré puis enfourner pendant 50 minutes selon la puissance de votre four .

CAKE À L’ORANGE ET FLEUR D’ORANGER

Je vous propose un cake délicieusement parfumé à l’orange et fleur d’oranger . Ces deux parfums se marient à merveille et c’est un pur régal pour les papilles .

Pour plus de gourmandise j’ajoute du sucre perlé avant cuisson mais cela reste un choix personnel .

Pour cette recette vous aurez besoin de : 200g de farine , 125g de sucre , 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 œufs , 80g de beurre mou, 1 orange, 2 c à s d’eau de fleur d’oranger , sucre perlé pour la finition .

Préparation :

Sortir le beurre une heure avant de préparer la recette afin de pouvoir le travailler .

Prélever les zestes et le jus de l’orange . Réserver .

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans un saladier mélanger le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une spatule .

Incorporer les œufs un à un , en mélangeant au fouet entre chaque ajout

Ajouter les zestes d’orange , le jus de l’orange , l’eau de fleur d’oranger. Mélanger

Ajouter enfin la farine , une pincée de sel , la levure chimique puis mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Beurrer et fariner votre moule à cake et y verser la préparation.

Parsemer si vous le souhaitez de sucre perlé

Enfourner pendant 40 minutes à 180 degrés.

Laisser tiédir avant de démouler puis laisser complètement refroidir sur une grille .

MOUSKOUTCHOU AU CHOCOLAT

Je vous propose une recette de gâteau algérien hyper moelleux facile et rapide à préparer avec des ingrédients du placard de la ménagère . Le genre de gâteau que l’on aime partager autour d’un thé ou d’un café .

La recette est pour un gros gâteau familial donc n’hésitez pas à diviser les proportions par deux si vous souhaitez un gâteau plus petit .

Pour cette recette vous n’aurez pas besoin de balance , un verre vous servira de mesure .

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 6 oeufs , 1 verre de sucre ( mesure d’un verre de 250ml) , 1 verre d’huile , 1 verre de lait , 2 verres et 1/2 de farine , 1 sachet de levure chimique, 3 c à s de cacao , sucre glace pour décorer (facultatif)

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans un grand saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double voir triple de volume .

Incorporer doucement l’huile , le lait . Bien mélanger .

Ajouter la farine , le cacao , la levure et fouetter jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Verser la préparation dans votre moule beurré et fariné , ou si comme moi vous utilisez un moule en silicone ne le beurrez pas.

Enfourner pendant 45 à 50 minutes selon la puissance de votre four . Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , si la lame ressort sèche c’est que votre gâteau est suffisamment cuit .

Laisser tiédir avant de démouler .

Laisser complètement refroidir et si vous le souhaitez saupoudrer de sucre glace .