Bonjour, aujourd’hui je vous propose un goûter simple à faire l’Oranais aux abricots . C’est une pâtisserie de type viennoiserie constituée d’une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière, deux demi oreillons d’abricots et des petits morceaux de sucre . En Bretagne l’Oranais est connu sous l’appellation croissant aux abricots et dans le sud de la France comme abricotine.
Vous aurez besoin de :
1 pâte feuilletée, 1 boîte d’abricots au sirop ou abricots frais si de saison , confiture d’abricot , 1 jaune d’œuf ,sucre glace ou en grains , 250ml , 1 gousse de vanille , 40 g de sucre , 12 g de maïzena , 10g de farine .
Préparation :
Crème pâtissière
👉🏻Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse , ajouter la farine , la maïzena et bien mélanger .
👉🏻Mettre a chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée avec ses graines .
👉🏻Lorsque le lait est à ébullition retirer la casserole du feu .
👉🏻Verser la moitié du lait sur la préparation précédente , remuer .
👉🏻Reverser dans la casserole , sur feu doux remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe .
👉🏻Verser la crème dans un plat , couvrir d’un film alimentaire .
Réserver une heure minimum au réfrigérateur.
👉🏻Couper la pâte feuilletée en rectangles .
👉🏻Égoutter les abricots et déposez les sur du papier absorbant .
👉🏻Déposer de la crème pâtissière sur la pâte feuilletée en diagonale , déposer deux oreillons d’abricots puis replier les deux extrémités de la pâte sur les abricots .
👉🏻A l’aide d’un pinceau badigeonner la pâte de jaune d’œuf
Préchauffer votre four à 180 degrés .
👉🏻Enfourner 20 mn à 180 degrés selon votre four .
À la sortie du four badigeonner les abricots de confiture d’abricot mélangée à 1 c à s d’eau et saupoudrer le centre de sucre glace .
Bonne dégustation !
