Je suis tombée par hasard sur cette recette et j’ai voulu la réaliser car d’une part je n’en n’avais jamais entendu parler et d’autre part un biscuit et un flan en une seule cuisson j’étais sceptique . Et bien le résultat est bluffant ! Le biscoflan se compose d’un biscuit et d’un flan . Pour plus de gourmandise j’ai voulu rajouter un caramel au beurre salé et je dois vous dire que c’est bien bon 😋.
Ingrédients :
Caramel au beurre salé :
80g de sucre• 40g de beurre demi sel• 3 pincée de fleur de sel ( ou utiliser du beurre salé et dans ce cas là ne pas rajouter de sel)
Pour le flan :
500g de lait• 4 œufs• 1 sachet de sucre vanillé• 80g de sucre •1 c à s d’extrait de vanille liquide
Pour le biscuit :
3 œufs• 90g de farine• 70g de sucre
Préparation :
👉🏻 Dans une casserole mettre le sucre et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel de couleur ambrée .(Ne prolongez pas la cuisson , un caramel foncé a un goût amer)
👉🏻Verser doucement en filet la crème liquide sur le caramel en remuant sans cesse (attention aux éclaboussures )
👉🏻Hors du feu , ajouter le beurre et mélanger .
👉🏻Verser le caramel dans le fond de votre moule (munissez vous d’une manique pour ne pas vous brûler )
👉🏻Réserver au réfrigérateur.
Préparer le flan :
👉🏻Dans un saladier , verser les œufs et le sucre .
👉🏻Fouetter a l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
👉🏻Incorporez y petit à petit le lait , puis l’extrait de vanille liquide.
👉🏻Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène .
👉🏻Transvaser la préparation dans le moule sur le caramel
Réserver .
Préparation du biscuit :
👉🏻Dans un saladier verser les œufs et le sucre .
👉🏻Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
👉🏻Ajouter la farine tamisée . Mélanger .
👉🏻Transvaser délicatement la préparation sur le flan .
👉🏻Préchauffer votre four à 180 degrés .
👉🏻Verser de l’eau bouillante dans votre lèche frite ou un plat allant au four pour une cuisson au bain-marie
👉🏻Déposer délicatement le moule dans le lèche frite ou plat .
👉🏻Faites cuire 40 mn à 180 degrés .
👉🏻Vérifier la cuisson :planter la lame d’un couteau au milieu du flan , si celle ci ressort sèche , c’est qu’il est cuit .
Laisser refroidir avant de démouler .
Réserver au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
La recette vous plaît ? N’hésitez pas à laisser un petit commentaire 😉
Les douceurs de Candice 