Des petites douceurs à réaliser rapidement . Ce sont des biscuits moelleux à base de poudre d’amandes, de blancs d’œufs , de sucre , de farine et de beurre noisette . Les financiers sont parfaits en accompagnement d’un thé ou d’un café à l’heure du goûter . Vous pouvez également les trouver dans certaines boulangeries sous le nom de visitandine.
Ingrédients pour une quinzaine de financiers : 150g de sucre glace, 50g de farine, 80g de poudre d’amandes , 3 blancs d’œufs, 140g de beurre.
Préparation : Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette. Laisser refroidir.
Préchauffer votre four à 190 degrés.
Dans un saladier , mélanger le sucre glace, la farine , la poudre d’amandes tamisées .
Ajouter les blancs d’œufs en mélangeant vigoureusement à l’aide d’un fouet.
Incorporer le beurre noisette sans cesser de fouetter .
Verser la préparation dans des moules en silicone .
Enfourner pour 15 à 20 mn selon votre four. Vérifier la cuisson avec un couteau , si la lame ressort sèche c’est que vos financiers sont suffisamment cuits.
Laisser refroidir 10 mn et démouler .
Les douceurs de Candice 