PETITS PAINS INDIVIDUELS TRADITION

Je vous propose une recette de petits pains à réaliser à la maison . Pour le premier confinement j’avais commencé à faire du pain maison et j’ai continué car je souhaites faire le maximum maison . C’est un choix !

Pourquoi tradition ? Il y a plusieurs types de farine . Blanche pour réaliser les baguettes par exemple , la type 65 comme dans la recette pour le pain tradition ou type 110 pour le pain complet .

Je partage avec vous ma réalisation !

Ingrédients : 500g de farine T65 bio, 1 sachet de levure de boulangerie, 300ml d’eau, 10g de sel.

Préparation : Délayer la levure de boulangerie dans 30 ml d’eau tiède , elle doit se réhydrater pendant 15 mn .

Dans la cuve de votre robot , mélanger la farine et le sel à l’aide d’une cuillère en bois .

Ajouter le mélange eau/levure et les 270 ml d’eau restant.

A l’aide du crochet pétrir environ 5 mn jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Couvrir d’un linge propre et laisser reposer la pâte 30 mn à l’abri des courants d’air.

Fariner légèrement votre plan de travail .

Dégazer la pâte ( mettre des petits coups de poings dans la pâte pour chasser l’air ).

Peser des pâtons de 70 à 80g.

Pour façonner les boules : Étirer délicatement le pâton, rabattre les bords vers le centre. Lorsque le tout à été rabattu retourner le pâton, posez le sur votre plan de travail et régulariser en refermant la main sur la boule et la faire tourner sur elle même dans le sens des aiguilles d’une montre .

Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d’un linge propre et laisser lever 1 heure .

A l’aide d’un pinceau , humidifier les boules de pâte et fariner légèrement .

Préchauffer votre four à 230 degrés.

Verser le contenu d’un verre d’eau dans le lèche frite .

Enfourner 25 mn à 230 degrés selon la vétusté de votre four .

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

2 commentaires sur « PETITS PAINS INDIVIDUELS TRADITION »

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