La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de plusieurs mets en pâtisserie.
Ce biscuit est très moelleux et vous servira de base pour un gâteau ou un entremet.
La recette est et très facile à réaliser et de plus économique .
Ingrédients pour un moule de 20 cm: 100g de farine, 125g de sucre, 25 g de maïzena, 4 oeufs, 1 c à c de vanille en poudre.
Préparation : Dans le bol de votre robot , casser les œufs , ajouter le sucre et la vanille en poudre.
Fouetter environ 10 minutes . La préparation doit blanchir et tripler de volume.
Tamiser la farine et la maïzena , l’incorporer en deux fois sur la préparation et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse en soulevant la pâte .
Verser la pâte dans un moule beurré.
Préchauffer votre four à 170 degrés et enfourner 25 minutes selon votre four (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau , elle doit ressortir propre).
Laisser tiédir avant de démouler .
Laisser refroidir sur une grille .
Les douceurs de Candice 