Un Ciambellone est un gâteau italien ressemblant à une grande couronne .
J’ai réalisé cette recette avec des pommes mais vous pouvez opter pour des poires ou tout simplement nature .
Ingrédients pour un moule à savarin de 24cm: 300g de farine T45, 100g de maïzena , 150g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 200g de mascarpone, 70g de beurre, 200ml de lait, 3 œufs, 2 pommes , 1 citron , beurre+farine pour le moule , sucre glace pour la finition.
Préparation : Préchauffer votre four à 170 degrés.
Beurrer et fariner votre moule
Faites fondre le beurre puis laissez le tiédir .
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter le mascarpone , fouetter à petite vitesse , verser le beurre en filet et continuer à fouetter .
Dans un autre saladier , mélanger la farine , la maïzena , la levure .
Verser peu à peu les poudres et le lait en les alternant .
Mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
Ajouter le zeste de citron , mélanger à nouveau .
Peler, couper les pommes en tranches fines .
Verser la pâte en trois fois : une couche de pâte , une couche de pommes . Réitérer l’opération.
Prenez soin d’essuyer les tranches de pommes avec du papier absorbant .
Enfourner votre gâteau pendant 45 minutes selon la puissance de votre four .
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , si elle ressort sèche c’est que votre gâteau est suffisamment cuit .
Laisser complètement refroidir votre Ciambellone puis démouler sur un plat de service .
Saupoudrer de sucre glace .
Les douceurs de Candice 