CUPCAKES AU CHOCOLAT

Les cupcakes sont des petits gâteaux individuels d’origine américaine ayant la forme du muffin .

Le cupcake est cuit dans un moule en papier et généralement recouvert de glaçage et parfois décorer.

De petits gâteaux moelleux , gourmands pour le goûter .

Ingrédients pour 12 cupcakes : 125g de farine, 100g de sucre, 10g de levure chimique, 200g de chocolat noir, 4 œufs, 125g de beurre.

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par séquences de 30 secondes en remuant entre chaque ajout puis laisser tiédir .

Dans un saladier , fouetter mes œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .

Incorporer la farine , la levure . Mélanger .

Incorporer l’appareil au chocolat tiédi puis mélanger de façon à obtenir un appareil homogène.

Déposer des caissettes en papier dans votre moule à muffins.

Verser de la pâte au 3/4 de chaises alvéoles puis enfourner 12 à 15 minutes selon la grosseur de vos cupcakes et la puissance de votre four . (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , elle doit ressortir sèche ). Laisser refroidir.

Topping : 200g de mascarpone, 20cl de crème liquide entière, 30g de cacao non sucré, 40g de sucre glace.

Préparation : Dans un saladier fouetter le mascarpone pour le détendre .

Dans un autre monter la crème liquide en chantilly .

Ajouter le mascarpone , le cacao , le sucre glace et mélanger .

Transvaser l’appareil dans une poche munie de la douille de votre choix et décorer vos cupcakes.

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

2 commentaires sur « CUPCAKES AU CHOCOLAT »

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