La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux mets en pâtisserie .
Elle est moelleuse et aérée, idéal pour un entremet , gâteau d’anniversaire…
Elle vous servira de base pour vos créations sucrées .
Ingrédients pour un moule de 20cm :
80g de farine, 100g de sucre, 20g de cacao non sucré, 25g de maïzena , 4 œufs.
Préparation :
Dans le bol de votre robot casser les œufs , ajouter le sucre puis fouetter une dizaine de minutes . La préparation doit blanchir et tripler de volume.
Tamiser la farine , la maïzena et le cacao , incorporer les poudres en deux fois sur la préparation et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse en soulevant la pâte .
Verser l’appareil dans votre moule beurré.
Préchauffer votre four à 170 degrés puis enfourner pendant 25 minutes .
Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir sur une grille .
Les douceurs de Candice 