GÂTEAU CHOCOLAT FRAMBOISES CHANTILLY

Une recette facile et tellement gourmande !
Un dessert ultra moelleux cacaoté avec sa couche de chantilly et ses framboises fraîches .

Ingrédients pour le gâteau au chocolat (moule de 22cm)
210g de farine, 110g de cassonade , 40g de sucre , 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel , 1 sachet de levure chimique, 150g de chocolat noir pâtissier , 5 œufs , 130g de beurre , 210 ml de lait

Préparation :
Faites fondre le chocolat coupé avec le beurre puis mélanger à fine d’obtenir un appareil homogène.
Versez le dans le bol de votre robot ou dans un saladier , ajouter les trois sucres et fouetter pendant environ cinq minutes .
Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Ajouter les jaunes d’œufs dans le bol , la farine , le sel , la levure, le lait puis mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
Fouetter les blancs en neige fermes .
Incorporer les délicatement à la spatule en soulevant pour éviter qu’ils ne retombent .

Préchauffer votre four à 160 degrés.

Verser la préparation dans votre moule préalablement beurré et enfourner 45 minutes selon la puissance de votre four .

Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille .

Chantilly mascarpone :
250g de mascarpone , 150g de crème liquide à 30% minimum de matière grasse , 100g de sucre glace , 1/2 c à c de vanille en poudre .

Décor :
200g de framboises .

Mettre le bol et les fouets une quinzaine de minutes au congélateur et assurez vous que la crème soit bien froide .

Monter la crème bien froide en chantilly , ajouter la vanille , le sucre glace , le mascarpone et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme puis la transvaser dans une poche munie de la douille de votre choix . (Attention à ne pas fouetter trop vite ou trop longtemps au risque de faire trancher votre chantilly.)

Montage :
Découper votre gâteau en deux .
Poser un disque de gâteau sur votre plat de service .
Garnir de chantilly et de framboises .
Recouvrir du second gâteau .
Décorer avec la chantilly et des framboises .