PÂTE À CRÊPES SANS REPOS

La pâte à crêpes sans repos est idéale lorsque l’on veut préparer des crêpes rapidement , sans compromis sur la texture .

Cette version se réalise en quelques minutes , avec des ingrédients du quotidien , et donne des crêpes fines , souples , et faciles à cuire . C’est une base fiable , pratique et adaptée aussi bien aussi bien aux envies sucrées qu’aux garnitures salées .

Ingrédients pour 15 crêpes : 4 œufs, 50g de sucre , 200g de farine , 1 pincée de sel, 500ml de lait , arôme de votre choix , 20g de beurre fondu .

Préparation : Faites fondre le beurre , réserver .

Faites tiédir le lait .

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre .

Ajouter la farine , le sel , mélanger .

Incorporer progressivement le lait tout en mélangeant en partant du centre vers les bords afin d’éviter les grumeaux .

Ajouter l’arôme de votre choix , le beurre fondu puis mélanger jusqu’à ce que celui ci soit bien incorporé .

Graisser votre poêle à crêpes.

Faites chauffer sur feu moyen , lorsqu’elle est bien chaude verser une louche de pâte puis faites cuire environ 2 minutes de chaque côtés .

Recommencer l’opération avec le reste de pâte .

À déguster avec une bonne confiture , pâte à tartiner , miel , sirop d’érable …

GÂTEAU AU CHOCOLAT (sans gluten)

Un gâteau sans gluten à base de poudre d’amandes . Moelleux , légèrement humide et croustillant sur les extrémités.

En plus de son goût délicieux, il est extrêmement simple à préparer .

Ingrédients pour un moule de 20 cm : 230g de poudre d’amandes , 115g de beurre demi-sel, 115g de chocolat noir , 4 œufs , 130g de sucre , sucre glace pour le décor .

Préparation : Préchauffer votre four à 200 degrés.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre .

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume .

Ajouter la poudre d’amandes , fouetter afin d’obtenir un appareil homogène.

Verser peu à peu le chocolat et le beurre puis mélanger délicatement à la maryse.

Verser la préparation dans votre moule beurré et chemisé de papier cuisson .

Enfourner pendant 35 minutes .

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , elle doit ressortir sèche .

Laisser refroidir .

Avant de servir , vous pouvez saupoudrer de sucre glace .

PAIN COMPLET MAISON

À la différence du pain blanc confectionné avec de la farine blanche , issue de céréales auxquelles on a enlevé le germe et l’enveloppe , le pain complet est réalisé à partir de céréales complètes qui conservent tous les éléments nutritifs du germe (intérieur), de l’endosperme (la couche du milieu) et du son (extérieur). Il est donc naturellement plus riche en fibres , mais aussi en minéraux et vitamines . Il s’impose ainsi comme un allié nutritif mais pas que . En effet avec un indice glycémique plus faible , il se fait allié minceur : la diffusion de sucre dans le sang est ainsi ralentie , la sensation de faim moins rapide et l’envie de grignoter réduite .

Ingrédients :
500g de farine T110, 300ml d’eau tiède , 9g de sel, 20g de levure de boulangerie fraîche (ou 1 sachet de levure de boulangerie sèche), 1 verre d’eau

Préparation:
Diluer la levure dans 100ml d’eau tiède , laisser reposer une dizaine de minutes .
Dans la cuve de votre robot verser la farine , le sel , mélanger .
Ajouter le mélange eau/levure , 200 ml d’eau tiède puis pétrir pendant 10 à 15 minutes .
Couvrir d’un linge propre et laisser pousser la pâte pendant 1heure 30.
La première levée terminée , fariner légèrement le plan de travail,, dégazer la pâte puis la façonner en boule ou ovale que vous poserez sur une plaque chemisée de papier cuisson. Personnellement j’ai placé la pâte dans un moule à cake .
Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 40 minutes .
Préchauffer votre four à 230 degrés.
Faites des incisions à l’aide d’un couteau sur le dessus et enfourner .
Verser un verre d’eau dan sel lèche frite que vous aurez laissé dans le four .
Refermer immédiatement la porte et laisser cuire pendant 30 minutes .

GÂTEAU LÉGER AUX POMMES

Je vous propose un gâteau moelleux à souhait sans matières grasses pour zéro culpabilité à déguster lors des collations .

Un gâteau léger , peu sucré et riche en pommes très facile et rapide à préparer .

Pour un moule de 20 à 22 cm : 2 oeufs , le zeste d’un citron , 80g de cassonade, 1 pincée de sel, 110g de farine , 3 c à c de levure chimique, 70ml de lait 1/2 écrémé , 700g de pommes (environ 4 pommes moyennes ) 1 noisette de beurre pour le moule .

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Beurrer et chemiser votre moule de papier cuisson .

Éplucher , épépiner les pommes puis les couper en fines lamelles (réserver 1 pommes 1/2 ) .

Dans un saladier mettre les œufs , le sucre , le zeste de citron , la farine , le sel, la levure le lait puis mélanger à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir un appareil homogène.

Ajouter 2/3 de pommes et mélanger délicatement à la spatule .

Verser la préparation dans votre moule .

Disposer joliment les tranches de pommes restantes sur le dessus de la pâte

Enfourner pendant 35 minutes selon la puissance de votre four

Laisser refroidir avant de démouler .

Si vous le souhaitez saupoudrer de sucre glace avant de servir

BUNDT CAKE AU CITRON

Le Bundt cake ou gâteau Bundt est un gâteau originaire des États Unis en forme de couronne et généralement recouvert d’un glaçage.

Je n’ai pas fais de glaçage juste par choix personnel pour ne pas rajouter de sucre ,je vous donne quand même la recette entière pour les personnes intéressées .

Ingrédients : 3 œufs, 200g de sucre (180g pour moi), 120g de beurre ramolli, 250ml de lait, 1/2 jus de citron, 335g de farine tamisée , 10g de levure chimique, 1 pincée de sel, les zestes de 2 citrons .

Glaçage : Sucre glace , 3 c à s de jus de citron

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.

Beurrer et fariner votre moule .

Dans un saladier fouetter à l’aide d’un batteur électrique les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .

Incorporer les zestes de citrons et verser 1/3 du lait , mélanger à vitesse lente .

Ajouter 1/3 du mélange farine /levure , mélanger.

Continuer à ajouter les ingrédients liquides et secs en alternant et terminer par le beurre ramolli , le jus d’1/2 citron et fouetter jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Verser la préparation dans votre moule .

Enfourner pendant 50 minutes

Laisser tiédir avant de démouler puis laisser complètement refroidir sur une grille .

Glaçage : Verser le jus de citron dans un bol et incorporer progressivement du sucre glace jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais coulante .

Une fois le gâteau refroidi , décorer le dessus de votre Bundt cake au citron .

Vous retrouverez aussi le Bundt cake au chocolat

BUNDT CAKE AU CHOCOLAT