GÂTEAU AU LAIT CHAUD AU CHOCOLAT

Voici un gâteau tout ce qu’il y a de plus simple à faire . Le genre de gâteau que l’on aime partager autour du goûter ou petit déjeuner .

L’originalité de ce gâteau est que l’on ajoute à l’appareil du lait chaud dans lequel on fait fondre le beurre . De ce fait la pâte à gâteau est liquide , ne vous inquiétez pas , c’est normal . En revanche assurez vous de bien mélanger les ingrédients pour qu’il n’y ait pas de grumeaux .

J’utilise un moule de 20cm pour obtenir un gâteau aussi haut .

Ingrédients :

250g de lait , 125g de beurre , 4 œufs , 180g de sucre, 240g de farine , 30g de cacao non sucré , 1 sachet de levure chimique.

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans une casserole faites chauffer le lait avec le beurre . Le lait doit être chaud mais pas bouillant .

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .

Ajouter la farine tamisée , le cacao non sucré , la levure puis mélanger délicatement.

Ajouter le mélange lait/beurre et mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Verser la préparation dans votre moule préalablement beurré puis enfourner pendant 30 minutes .

ZÉBRA CAKE D’HALLOWEEN

Halloween arrivant à grand pas , je vous propose un zébra cake facile à réaliser .

Pour l’occasion j’ai coloré de la pâte en noir et l’autre en orange . Remplacé le lait par du jus d’orange pour obtenir un zébra cake chocolat /orange , puis un glaçage toile d’araignée .

Ingrédients pour un moule de 20cm à 23 cm: Cake : 200ml d’huile. 170g de sucre, le jus et les zestes d’une grosse orange (vous devez obtenir 100ml de jus), 4 œufs, 300g de farine, 2 c à c de levure chimique, 25g de cacao non sucré , colorant noir et orange .

Glaçage au chocolat : 85g de chocolat noir , 60ml de crème liquide entière .

Pour le glaçage : 40g de sucre glace , 2 c à c d’eau .

Préparation : Zébra cake chocolat orange : Dans un saladier mélanger l’huile , le sucre , le jus d’orange et les œufs jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Diviser la préparation en deux parties égales .

Dans l’une ajouter 175g de farine, 1 c à c de levure chimique puis les zestes d’orange . Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène . Ajouter le colorant orange jusqu’à ce que vous atteignez la couleur souhaitée .

Dans l’autre ajouter 125g de farine , la levure chimique et le cacao non sucré. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Ajouter le colorant noir , mélanger .

Beurrer et chemiser votre moule .

Dans le centre du moule verser alternativement 3 c à s de pâte l’une sur l’autre . Elle va s’étaler et former une sorte de cible. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des pâtes

Préchauffer votre four à 180 degrés puis enfourner pendant 40 minutes .

Démouler votre gâteau et le laisser complètement refroidir sur une grille .

Glaçage : Commencer par préparer le fondant blanc en mélangeant le sucre glace et l’eau . Verser la préparation dans une poche à douille . (Ou sachet de congélation)

Glaçage au chocolat : Couper le chocolat en morceaux et le placer dans un récipient

Verser la crème liquide dans une casserole et la porter à ébullition. Lorsque la crème est bouillante versez la sur le chocolat. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation lisse et brillante .

Verser le glaçage sur le gâteau et lisser à l’aide d’une spatule.

Avec le fondant former une spirale en partant du centre du gâteau , puis à l’aide d’un cure dent tirer des traits en partant du centre vers l’extérieur afin de former une toile .

Source : @perleensucre

CAKE AU CITRON DE PIERRE HERMÉ

Je vous avais déjà proposé une recette de cake au citron moelleux mais celui-ci est juste parfait . J’ai testé la recette du Chef Pierre Hermé et il est à tomber ! Un cake hyper moelleux , savoureux . Quand vous l’aurez goûté, vous ne ferez sûrement plus d’autre cake au citron . Enfin c’est mon cas !

Ingrédients : 65g de beurre, 3 œufs , 170g de sucre (200 dans la recette initiale), les zestes d’un citron , 95g de crème liquide entière , 190g de farine, 2 c à c de levure chimique , 2 c à s de rhum (pas mis).

Sirop : 75g d’eau, 30g de sucre , le jus d’1/2 citron

Préparation : Préchauffer votre four à 150 degrés

Faites fondre le beurre puis le laisser refroidir

Dans un saladier mélanger le sucre avec les zestes de citron

Ajouter les œufs , fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Incorporer le rhum , la crème liquide entière, bien remuer .

Tamiser la farine avec la levure et ajouter là progressivement

Ajouter le beurre fondu puis mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Verser la préparation dans votre moule beurré et chemisé de papier cuisson puis enfourner pendant 40 minutes. Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau. La lame doit ressortir sèche .

Pendant ce temps préparer le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre . Hors du feu ajouter le jus de citron , mélanger

Une fois le gâteau cuit , démoulez le sur une grille

Avant que le gâteau ne refroidisse complètement verser le sirop sur le cake puis laisser refroidir à température ambiante.

GÂTEAU AU CHOCOLAT TRÈS LÉGER (sans beurre , ni huile, ni lait)

Un gâteau au chocolat hyper moelleux facile et rapide à préparer pour le goûter avec peu d’ingrédients.

Ingrédients pour un moule de 20cm : 200g de chocolat noir pâtissier , 160g de compote de pommes, 3 œufs, 80g de farine, 1 sachet de levure chimique.

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes .

Dans un saladier mélanger le chocolat fondu avec la compote .

Ajouter les œufs , mélanger .

Tamiser la farine, la levure et l’incorporer à la préparation. Bien mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Verser la préparation dans votre moule beurré et chemisé de papier cuisson

Enfourner pendant 30 minutes selon la puissance de votre four .

COOKIES AUX FLOCONS D’AVOINE ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Moelleux à souhait , ces cookies sont une option healthy pour le goûter. Faciles et rapides à préparer avec des ingrédients simples .

Une recette sans matières grasses et sans sucre ajouté , idéal pour les personnes qui sont en rééquilibrage alimentaire , sportifs ou personnes diabétiques.

Pour 8 cookies : 1 banane bien mûre, 1 œuf, 80g de flocons d’avoine , 50g de pépites de chocolat

Préparation :

Dans un saladier écraser la banane à l’aide d’une fourchette

Ajouter l’œuf, mélanger

Ajouter les flocons d’avoine, les pépites de chocolat, mélanger.

Former 8 boules de pâte et déposez les sur une plaque chemisée de papier cuisson

Aplatissez les légèrement avec le dos d’une cuillère .

Préchauffer votre four à 180 degrés puis enfourner pendant 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four.