CUPCAKES

Un petit gâteau d’origine américaine en portion individuelle souvent très coloré, ayant la forme du muffin cuit dans un moule en papier et généralement recouvert d’un glaçage. Ces petits gâteaux sont très faciles à réaliser , on peut les décliner à volonté .

Ingrédients pour 12 CUPCAKES :

2 gros œufs•120g de beurre mou•4 c à s de lait•140g de farine•100g de sucre en poudre•1 c à c bombée de levure chimique •1 pincée de sel• 1 c à c de vanille liquide (ou au de fleur d’oranger ou autre parfum de votre choix.)

Préparation :

👉🏻Préchauffer votre four à 180 degrés chaleur traditionnelle .

👉🏻Fouetter le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs un à un , puis la farine tamisée, le sel et la levure .Mélangez bien .

👉🏻Ajouter la vanille ou autre parfum de votre choix .Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

👉🏻Déposer des caissettes en papier dans chaque alvéoles de votre moule à muffins .

👉🏻Remplissez les au 3/4 de pâte .

👉🏻Enfourner 20 mn selon la vétusté de votre four . Vérifier la cuisson : avec la pointe d’un couteau , la lame doit ressortir sèche .

TOPPING: (garniture)

250g de mascarpone • 35g de sucre glace•125 ml de crème liquide entière • 1/2 c à c de vanille en poudre • colorant (facultatif)

Préparation :

👉🏻Mettre le saladier et les fouets du batteur au congélateur une dizaine de minutes . Le mascarpone et la crème doivent être bien frais .

👉🏻Dans un saladier verser la crème liquide .

Détendre le mascarpone à l’aide d’un fouet et le rajouter à la crème .

Rajouter le sucre glace , la vanille , le colorant .

Rajouter le sucre glace, la vanille et le colorant.

Fouetter doucement pour que les ingrédients se mélangent bien , puis accélérer jusqu’à obtenir une chantilly.

Fouetter jusqu’à obtenir une chantilly qui tienne bien .

🚨Surveillez bien , arrêter de fouetter dès qu’elle a un bon maintien au risque de la faire trancher.

Garnir une poche à douille et décorer les CUPCAKES .

Prenez votre poche à douille à la perpendiculaire et mettez vous au dessus de votre CUPCAKE. A partir du centre dessinez un escargot en faisant des spirales tout autour jusqu’à atteindre le bord du cupcake .