MOELLEUX AU CITRON

Des petits gâteaux ultra gourmands , légers et parfumés de citron .

Ingrédients pour 12 moelleux (ou un moule de 22m)

4 œufs • 80g de beurre • 100g de sucre • 120g de farine • 1/2 sachet de levure chimique • 1 pincée de sel • 2 citrons • Sucre glace pour décorer .

Préparation :

👉🏻Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

👉🏻Faire fondre le beurre.

👉🏻Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .

👉🏻Ajouter les zestes et le jus des citrons , puis le beurre. Mélanger.

👉🏻Ajouter la farine et la levure tamisée . Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

👉🏻Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.

👉🏻Préchauffer votre four à 180 degrés.

👉🏻Verser la pâte dans des moules individuels ou autre moule de votre choix .

👉🏻Enfourner 20 mn à 180 degrés.

👉🏻Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler .