SABLES VIENNOIS OU SPRITZ

De spécialité autrichienne les Spritz ou sablés viennois sont de petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de Noël et accompagnent le café ou le thé . Ces délicieux sablés sont à la fois croustillant et fondant .


Ingrédients :


190g de beurre ramolli•70g de sucre glace•1 pincée de sel •1/2 c à café de vanille en poudre•1 blanc d’œuf•170g de farine, 30g de maïzena .


Préparation :


➡️ A l’aide du fouet électrique crémer le beurre pommade avec le sucre glace.

A l’aide d’un fouet électrique crémer le beurre pommade avec le sucre glace


➡️ Ajouter ensuite la vanille , le sel et blanc d’œuf et continuer de fouetter .


➡️ Tamiser la farine et la fécule de maïs et l’incorporer progressivement .


➡️ Amalgamer rapidement l’ensemble pour avoir une pâte homogène à la consistance assez collante.

Amalgamez l’ensemble pour avoir une pâte homogène à la consistance assez collante .


➡️ Couvrir le saladier d’un film alimentaire.


➡️ Laisser reposer 30mn .


➡️ Préchauffer le four à 180 degrés.


➡️ Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d’un embout cannelé assez large.

Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d’un embout cannelé assez large


➡️ Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé(ou feuille réutilisable )pocher des zigzags bien serrés de tailles régulières en les espaçant les uns des autres .

Pochez des zigzags bien serrés de tailles régulières en les espaçant


➡️ Enfourner pour 15mn à 180 degrés selon votre four.Surveiller la cuisson, juste halés sur les bords extérieurs d’un joli blanc ivoire à l’intérieur .

Surveiller la cuisson , juste halés sur les bords extérieurs et d’un joli blanc ivoire à l’intérieur.


➡️ Laisser refroidir sur la plaque de pâtisserie avant de les manipuler avec délicatesse .

Pour les plus gourmands vous pouvez enrober vos sablés de chocolat .

👉🏻Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez y la moitié de vos biscuits .

👉🏻Posez les sur plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé et laisser prendre à température ambiante .

La recette vous plaît ? Alors n’hésitez pas à aimer l’article et partager .

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

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