CHOUQUETTES

La chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de sucre . Je me suis basée sur la recette de Philippe Conticini et c’est une pure merveille ! Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur , les petits comme les grands vont se régaler .

Ingrédients :

69g de lait, 69g d’eau , 137g d’œufs,2 g de sel, 4g de sucre , 61g de beurre , 79g de farine , sucre perlé (sucre en grains)

Préparation :

👉🏻ÉTAPE IMPORTANTE :Avant de commencer préparer tous les ingrédients.

👉🏻Dans une casserole , faites chauffer le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre.

👉🏻Dès ébullition, verser la farine en une seule fois et mélanger hors du feu à l’aide d’une spatule de façon à avoir une pâte homogène.

👉🏻Remettre la casserole sur le feu et remuer pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois .

👉🏻Laisser refroidir quelques instants.

👉🏻Ajouter les œufs un à un et fouetter jusqu’à absorption complet de celui-ci.

👉🏻Préchauffez votre four à 170 degrés.

👉🏻Transvaser votre pâte dans une poche munie d’une douille numéro 10.

👉🏻Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dresser les choux .

👉🏻A l’aide d’un pinceau dorer la surface des choux au jaune d’œuf.

👉🏻Couvrir la surface des choux de sucre en grains .

👉🏻Enfourner pour 25 mn à 170 degrés selon votre four et la grosseur de vos choux .

Les chouquettes se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.

Si la recette vous plaît n’hésitez pas à aimer l’article 😉