CHOUQUETTES

La chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de sucre . Je me suis basée sur la recette de Philippe Conticini et c’est une pure merveille ! Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur , les petits comme les grands vont se régaler .



Ingrédients :


69g de lait, 69g d’eau , 137g d’œufs,2 g de sel, 4g de sucre , 61g de beurre , 79g de farine , sucre perlé (sucre en grains)


Préparation :


👉🏻ÉTAPE IMPORTANTE :Avant de commencer préparer tous les ingrédients.


👉🏻Dans une casserole , faites chauffer le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre.


👉🏻Dès ébullition, verser la farine en une seule fois et mélanger hors du feu à l’aide d’une spatule de façon à avoir une pâte homogène.


👉🏻Remettre la casserole sur le feu et remuer pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois .


👉🏻Laisser refroidir quelques instants.


👉🏻Ajouter les œufs un à un et fouetter jusqu’à absorption complet de celui-ci.


👉🏻Préchauffez votre four à 170 degrés.


👉🏻Transvaser votre pâte dans une poche munie d’une douille numéro 10.


👉🏻Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dresser les choux .


👉🏻A l’aide d’un pinceau dorer la surface des choux au jaune d’œuf.


👉🏻Couvrir la surface des choux de sucre en grains .


👉🏻Enfourner pour 25 mn à 170 degrés selon votre four et la grosseur de vos choux .

Les chouquettes se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.

Si la recette vous plaît n’hésitez pas à aimer l’article 😉

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

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