Un grand classique pour le déjeuner ou le goûter . La Madeleine est un petit gâteau en forme de coquillage , longue ou ronde . Ces madeleines sont moelleuses et parfumées pour le plaisir des papilles . Une recette facile à réaliser . La bosse de la madeleine se forme grâce au choc thermique donc il est important de respecter le temps de pause au frais .
Ingrédients pour 20 madeleines :
100g de beurre• 100g de sucre•2 œufs• 1c à café rase de levure chimique• le zeste d’un citron• 100g de farine T45•1pincée de sel.
Préparation :
👉🏻Dans un saladier fouetter longuement les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce le mélange blanchisse et devienne mousseux.
👉🏻Ajouter le zeste d’un citron, mélanger.
👉🏻Ajouter la farine tamisée , la levure , mélanger à l’aide d’une spatule .
👉🏻Faire fondre le beurre au micro ondes ou dans une casserole à feu doux , le rajouter à la préparation, mélanger. Lorsque la pâte est bien homogène laisser la reposer 2 h au frais ( ou la nuit pour les faire cuire le matin ).
👉🏻Préchauffer votre four à 180 degrés.
👉🏻Beurrer les moules à madeleines , remplissez les au 2/3 et faites cuire 10mn à 180 degrés en surveillant la coloration : ils sont cuits lorsque le tour est bien doré.
👉🏻Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !
Les douceurs de Candice 