PAIN D’ÉPICES

Un délicieux pain d’épices moelleux et parfumé , cet indispensable pour les fêtes de fin d’année .

J’ai été inspirée de la recette de Christophe Michalak

Ingrédients : 150g d’eau, 150g de miel, 25g de sucre roux, 1 pincée de sel , 4 g de mélange pain d’épices, le zeste d’un citron jaune, ceux de 2 citrons verts et celui d’une orange , 6 g de badiane (anis étoilé), 100g de beurre, 150g de farine, 5 g de levure chimique.

Préparation : Dans une casserole verser l’eau , le miel, le beurre, les épices, le sucre, le sel, la badiane, les zestes et porter le tout à ébullition.

Couvrir et laisser infuser 30 mn.

Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et verser le mélange précédent dessus en le filtrant à l’aide d’un tamis et fouetter progressivement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Verser l’appareil à pain d’épices dans votre moule à cake beurré et fariné .

Enfourner 25 mn dans votre four préchauffé . Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que votre pain d’épices est suffisamment cuit.

Laisser tiédir avant de le démouler .

Vous pouvez lustrer le dessus avec du nappage (confiture d’abricots chauffée avec un peu d’eau) et le décorer à votre convenance .

* Vous pouvez conserver le pain d’épices une semaine emballé dans un film alimentaire.

* Vous pouvez aussi le congeler . Il suffira simplement de le sortir la veille du congélateur et de le laisser à température ambiante.

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

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