Je vous propose un dessert gourmand facile à réaliser .
Il se compose d’une pâte sablée , d’une crème de noisettes, de poires et des billes de chocolat.
Ingrédients pour 6 tartelettes : Pour la pâte sablée : 200g de farine, 70g de sucre glace, 120g de beurre coupé en petits dés , 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel.
Pour la crème de noisettes: 60g de beurre mou, 80g de sucre, 100g de poudre de noisettes, 2 oeufs.
Décoration : 4 poires mûres (ou au sirop), billes en chocolat.
Préparation : Pâte sablée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre à température ambiante.
Mélanger entre vos mains .
Incorporer le jaune d’œuf en malaxant brièvement .
Former une boule, la couvrir d’un film alimentaire et réserver une heure au réfrigérateur.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Foncer vos petits moules puis piquer le fond avec une fourchette, recouvrez de feuille de papier cuisson et de billes d’argiles (ou haricots secs).
Faites cuire 10 minutes , puis enlever le poids et remettre 10 minutes pour cuire le centre .
Crème de noisette: Dans un saladier , fouetter le sucre et le beurre mou, puis ajouter la poudre de noisettes.
Ajouter les œufs, mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Remplir les fonds de tarte de crème .
Peler les poires, coupez les en quatre, retirer le cœur puis découpez les en fines lamelles. Les disposer sur la crème de noisettes.
Enfourner pour 5 à 10 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir vos tartelettes .
Avant de déguster , décorer de billes en chocolat.
Les douceurs de Candice 