TARTELETTES AUX POIRES ET CRÈME DE NOISETTES

Je vous propose un dessert gourmand facile à réaliser .

Il se compose d’une pâte sablée , d’une crème de noisettes, de poires et des billes de chocolat.

Ingrédients pour 6 tartelettes : Pour la pâte sablée : 200g de farine, 70g de sucre glace, 120g de beurre coupé en petits dés , 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel.

Pour la crème de noisettes: 60g de beurre mou, 80g de sucre, 100g de poudre de noisettes, 2 oeufs.

Décoration : 4 poires mûres (ou au sirop), billes en chocolat.

Préparation : Pâte sablée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre à température ambiante.

Mélanger entre vos mains .

Incorporer le jaune d’œuf en malaxant brièvement .

Former une boule, la couvrir d’un film alimentaire et réserver une heure au réfrigérateur.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Foncer vos petits moules puis piquer le fond avec une fourchette, recouvrez de feuille de papier cuisson et de billes d’argiles (ou haricots secs).

Faites cuire 10 minutes , puis enlever le poids et remettre 10 minutes pour cuire le centre .

Crème de noisette: Dans un saladier , fouetter le sucre et le beurre mou, puis ajouter la poudre de noisettes.

Ajouter les œufs, mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Remplir les fonds de tarte de crème .

Peler les poires, coupez les en quatre, retirer le cœur puis découpez les en fines lamelles. Les disposer sur la crème de noisettes.

Enfourner pour 5 à 10 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir vos tartelettes .

Avant de déguster , décorer de billes en chocolat.

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

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