La Panna cotta est un dessert traditionnel de la cuisine italienne , à base de crème , lait , sucre et gélatine .
Un dessert gourmand si simple et rapide à réaliser .
Il suffit simplement de préparer la crème et vous choisissez la garniture de votre choix .
Aujourd’hui j’ai opté pour des pommes caramélisées.
Ingrédients pour 4 personnes : Panna cotta : 250 ml de crème liquide entière, 250 ml de lait, 40g de sucre, 2,5 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille .
Pommes caramélisées : 3 pommes , 4 cuillères à soupe de sucre roux, 30g de beurre , 4 cuillères à soupe de crème liquide .
Préparation : Panna cotta : Dans un bol d’eau , plonger les feuilles de gélatine pour les faire ramollir .
Dans une casserole , verser la crème , le lait , le sucre et les graines de la gousse de vanille .
Porter le tout à ébullition.
Retirer la crème du feu et ajouter la gélatine essorée .
Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit fondue .
Verser la crème dans des coupes ou verres .
Laisser refroidir puis réserver 4 heures au réfrigérateur.
Pommes caramélisées : Éplucher les pommes puis détaillez les en dés .
Dans une poêle , faites fondre le beurre et le sucre .
Ajouter les dés de pommes puis laisser caraméliser en remuant de temps en temps .
A la fin de la cuisson , ajouter la crème liquide puis continuer la cuisson une minute .
Laisser refroidir .
Au moment de servir , déposer des dés de pommes caramélisées sur vos panna cotta .
Bonne dégustation !
Les douceurs de Candice 