CRÊPES

A la chandeleur en France , la tradition veut que l’on réalise des crêpes .

La crêpe est un mets composé d’une couche plus ou moins fine de pâte , faite à base de farine et d’œufs agglomérés à un liquide . Elle est généralement de forme ronde .

Ingrédients pour 4 personnes : 250g de farine tamisée , 450 ml de lait, 4 oeufs, 30g de sucre, 1 pincée de sel, 50g de beurre fondu , huile pour la cuisson .

Préparation : Faites fondre le beurre au micro ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (cela évite les grumeaux).

Dans un saladier , mélanger la farine, le sucre, le sel .

Ajouter les œufs , le beurre fondu puis progressivement le lait en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux .

Laisser reposer votre pâte 30 minutes .

Dans une poêle à crêpe huilée et bien chaude , verser de la pâte à l’aide d’une louche .

Faites cuire vos crêpes à feu vif de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées .