Ce gâteau appelé gâteau flan car il a aussi bien la texture du gâteau que celle du flan . Il est délicieux et riche en pommes .
Ingrédients pour un moule de 20cm : 4 pommes , 100g de farine, 70g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 œufs , 10cl de lait, le zeste d’un citron .
Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.
Peler , épépiner les pommes puis les couper en fines tranches .
Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Dans un saladier , mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre , le zeste de citron et le lait .
Incorporer la farine et la levure tamisée .
Monter les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse .
Ajouter les tranches de pommes et mélanger .
Verser la pâte dans un moule de 20 cm et lisser la surface .
Enfourner 35 à 40 minutes à 180 degrés selon la vétusté de votre four .
Laisser refroidir .
Saupoudre votre gâteau de sucre glace .
Vous pouvez si vous le souhaiter saupoudrer de cannelle , cela se marie parfaitement avec les pommes .
Les douceurs de Candice 