MOUSSE AU CITRON SUR LIT DE SPÉCULOS

Voici une recette que j’ai adorée , il faut dire que je suis fan des desserts au citron . Une mousse à la texture légère et aérée , qui se marie bien avec le croustillant des spéculos .

Ingrédients pour 6 personnes : Mousse au citron : 2 citrons, 3 oeufs, 250g de mascarpone, 50g de sucre en poudre .

Coulis de citron : Le jus d’un citron et le zeste de la moitié d’un citron , 15g de beurre , 1 œuf, 50g de sucre, moins d’une cuillère à café d’agar agar.

12 spéculos .

Préparation : Émietter grossièrement 1 spéculos au fond de chaque verrine .

Prélever le zeste d’un citron .

Séparer les blancs des jaunes d’œufs .

Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .

Monter les blancs en neige ferme .

Ajouter le mascarpone à la préparation aux jaunes d’œufs ainsi que le zeste et le jus des citrons et fouetter afin d’obtenir un mélange crémeux .

Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige .

Répartir la préparation sur les spéculos .

Dans une casserole , mettre tous les ingrédients du coulis.

Sur feu doux , mélanger au fouet constamment jusqu’à épaississement.

Laisser tiédir puis verser sur la crème au mascarpone .

Réserver 3 heures au réfrigérateur.

Avant de servir , émietter 6 spéculos et parsemer sur le coulis .

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :