BRIOCHE BUTCHY

La brioche butchy est une brioche d’origine allemande . Elle est moelleuse à souhait . Sa particularité : elle ne contient pas de beurre mais de la crème fraîche .

Pour le petit déjeuner , le goûter ou pour accompagner un thé ou un café , elle est parfaite !

Ingrédients : 500g de farine T45, 20g de levure de boulangerie fraîche (ou 8g de levure sèche) , 200ml de crème fraîche épaisse, 2 oeufs + lait (il faut compter 200g entre le poids des œufs et du lait ), 1 c à c de sel, 70g de sucre, sucre glace pour la décoration.

Préparation : Mélanger la levure dans le lait tiède et laisser reposer dix minutes .

Dans le bol de votre robot , verser la farine, le sel, le sucre , puis les œufs et la crème fraîche . Mélanger .

Ajouter le mélange lait/levure .

Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique .

Couvrir votre bol d’un torchon et laisser pousser pendant 1h30.

Dégazer la pâte en l’applaudissant avec la paume de la main .

Diviser la pâte en boules d’environ 40g et déposez les dans un moule sans trop les serrer (si votre plat est trop petit vous pourrez réaliser deux brioches ).

Couvrir d’un linge propre et laisser de nouveau pousser 1 heure .

Préchauffer votre four à 150 degrés, puis enfourner 30 à 35 minutes selon la vétusté de votre four .

A la sortie du four , saupoudrer généreusement de sucre glace .

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

2 commentaires sur « BRIOCHE BUTCHY »

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