NID MERINGUÉ AU LEMON CURD

Bientôt Pâques , voici un nid de Pâques meringué au lemon Curd . Réalisé l’année dernière mais toujours autant de succès .

Un nid de Pâques croquant et acidulé pour terminer votre repas de fête en beauté .

NID DE PÂQUES MERINGUÉ AU LEMON CURD


Ingrédients pour 6 personnes
Meringue : 40g de blancs d’œufs, 80g de sucre en poudre .
Curd au citron :
150ml de jus de citron (3 oub4 citrons)+ le zeste , 150g de sucre , 3 oeufs, 1 c à s de maïzena , 50g de beurre
Décoration : petits œufs sucrés.


Préparation de la meringue :
Monter les blancs en neige , dès que cela commence à mousser ajouter le sucre petit à petit . Fouetter jusqu’à obtenir le fameux bec d’oiseau.
Verser la meringue dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Confectionner des petits nids sur une plaque recouverte de papier cuisson .
Faire sécher les meringues 2h à 90 degrés .

Lemon Curd
Prélever le zeste d’un citron
Porter à ébullition le jus et le zeste de citron
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre . Ajouter la maïzena .
Ajouter progressivement je jus de citron en filet sans cesser de fouetter .
Remettre sur feu moyen et faites épaissir la crème sans cesser de remuer .
Laisser tiédir puis incorporer le beurre .

Finition :
Garnir les nids de lemon curd et décorer de petits œufs sucrés .

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

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