Bientôt Pâques , voici un nid de Pâques meringué au lemon Curd . Réalisé l’année dernière mais toujours autant de succès .
Un nid de Pâques croquant et acidulé pour terminer votre repas de fête en beauté .
NID DE PÂQUES MERINGUÉ AU LEMON CURD
Ingrédients pour 6 personnes
Meringue : 40g de blancs d’œufs, 80g de sucre en poudre .
Curd au citron :
150ml de jus de citron (3 oub4 citrons)+ le zeste , 150g de sucre , 3 oeufs, 1 c à s de maïzena , 50g de beurre
Décoration : petits œufs sucrés.
Préparation de la meringue :
Monter les blancs en neige , dès que cela commence à mousser ajouter le sucre petit à petit . Fouetter jusqu’à obtenir le fameux bec d’oiseau.
Verser la meringue dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Confectionner des petits nids sur une plaque recouverte de papier cuisson .
Faire sécher les meringues 2h à 90 degrés .
Lemon Curd
Prélever le zeste d’un citron
Porter à ébullition le jus et le zeste de citron
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre . Ajouter la maïzena .
Ajouter progressivement je jus de citron en filet sans cesser de fouetter .
Remettre sur feu moyen et faites épaissir la crème sans cesser de remuer .
Laisser tiédir puis incorporer le beurre .
Finition :
Garnir les nids de lemon curd et décorer de petits œufs sucrés .
Les douceurs de Candice 