GÂTEAU AU YAOURT REVISITÉ

Le gâteau au yaourt est un dessert dont la base est un yaourt nature . Le pot de yaourt utilisé sert à doser les autres ingrédients, cela simplifie la réalisation et la rend accessible aux enfants .

Un gâteau moelleux et d’une simplicité enfantine .

L’avantage avec ce gâteau est que l’on peut le décliner à l’infini , en gardant la base vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits , des zestes d’agrumes …

Aujourd’hui je vous propose un gâteau au yaourt aromatisé au citron sublimé par une chantilly mascarpone à la menthe et décoré de fraises . La menthe se marie parfaitement avec les fruits rouges .

Ingrédients : 1 pot de yaourt (brassé pour moi), 1 pot de sucre, 3 pots de farines , 1/2 pot d’huile neutre, 2 œufs, 1 zeste de citron , 1 c à s de levure chimique, beurre pour le moule .

Préparation : Dans un saladier verser le pot de yaourt puis lavez le pot et séchez le .

Ajouter la farine, le sucre , le zeste de citron et la levure chimique. Mélanger .

Ajouter les œufs , l’huile et fouetter jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Beurrer votre moule et verser la préparation.

Préchauffer votre four à 180 degrés puis enfourner pour 35 minutes .

Chantilly mascarpone à la menthe : 50g de mascarpone, 150g de crème liquide entière, 10 feuilles de menthe, 20g de sucre glace, fraises

Préparation : Dans un bol verser 100g de crème liquide , y ajouter les feuilles de menthe . Laisser infuser minimum 2 heures (une nuit pour moi). Ôter les feuilles de menthe .

Dans la cuve de votre batteur , verser la crème à la menthe , ajouter 50g de crème liquide entière très froide , le mascarpone et le sucre glace .

Fouetter l’ensemble jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme .

Transvaser la chantilly dans une poche munie d’une douille (ici douille à St honoré) et pochez la sur le cake .

Décorer avec quelques fraises et feuilles de menthe .