GÂTEAU NUAGE AUX FRAISES ET CITRON

Un gâteau léger et aérien composé d’une délicieuse mousse de fraises sur un biscuit moelleux au citron .

Ce dessert est facile à réaliser et vous épaterez vos convives . Un vrai nuage ce gâteau.

Recette dénichée sur le compte de maman patisse et c’est un pur régal pour les papilles !

Ingrédients pour un moule à charnière de 20cm: Biscuit au citron : 1 œuf + 1 jaune, 90g de sucre, 80g de crème épaisse, 100g de farine, 1 c à c de levure chimique, le zeste d’un citron , 1 c à s de jus.

Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la crème épaisse, le zeste et jus de citron . Ajouter la farine , la levure et mélanger afin d’obtenir un appareil homogène. Chemiser le fond du moule de citron papier sulfurisé. Verser la préparation et enfourner dans votre four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes puis laisser refroidir.

Mousse de fraises : 200g de fraises, 23cl de crème liquide entière, 100g de mascarpone , 2 feuilles de gélatine, 40g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation : Réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide . Mixer les fraises et incorporer le sucre vanillé. Chauffer la purée de fraises puis hors du feu ajouter la gélatine essorée , mélanger pour bien la faire fondre et laisser un peu refroidir . Dans un saladier monter la crème bien froide en chantilly avec le mascarpone puis incorporer le sucre glace . Ajouter la purée de fraises et mélanger délicatement à la spatule.

Montage : Placer une bande de rhodoid à l’intérieur de votre moule et verser la mousse sur le gâteau . Laisser reposer minimum 5 heures au réfrigérateur.

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur . Voir plus d’articles