Voici la recette de l’Amandier , le gâteau fondant aux amandes de Christophe Michalak . Une version ultra gourmande ! Cette recette est ultra facile à réaliser et convient aux personnes intolérantes au gluten car elle ne contient pas de farine de blé .
Ingrédients pour un moule ou cercle de 20cm: 3 oeufs, 75g de beurre demi sel mou, 50g de mascarpone, 100g de sucre (80 pour moi), 20g de miel , 150g de poudre d’amandes , 5g d’arôme d’amande amère , 20g d’arôme de fleur d’oranger , amandes effilées pour la décoration.
Préparation : Préchauffer votre four à 160 degrés.
Dans un saladier , mélanger le beurre mou avec le mascarpone et réserver .
Dans un autre saladier , fouetter les œufs, le sucre, le miel jusqu’à ce que l’appareil blanchisse .
Ajouter la poudre d’amandes et les arômes puis mélanger .
Ajouter le mélange beurre/mascarpone et mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.
Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pendant 40 minutes selon la vétusté de votre four .
Laisser refroidir avant de démouler .
Décorer avec des amandes effilées.
Les douceurs de Candice 