L’AMANDIER DE CHRISTOPHE MICHALAK

Voici la recette de l’Amandier , le gâteau fondant aux amandes de Christophe Michalak . Une version ultra gourmande ! Cette recette est ultra facile à réaliser et convient aux personnes intolérantes au gluten car elle ne contient pas de farine de blé .

Ingrédients pour un moule ou cercle de 20cm: 3 oeufs, 75g de beurre demi sel mou, 50g de mascarpone, 100g de sucre (80 pour moi), 20g de miel , 150g de poudre d’amandes , 5g d’arôme d’amande amère , 20g d’arôme de fleur d’oranger , amandes effilées pour la décoration.

Préparation : Préchauffer votre four à 160 degrés.

Dans un saladier , mélanger le beurre mou avec le mascarpone et réserver .

Dans un autre saladier , fouetter les œufs, le sucre, le miel jusqu’à ce que l’appareil blanchisse .

Ajouter la poudre d’amandes et les arômes puis mélanger .

Ajouter le mélange beurre/mascarpone et mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pendant 40 minutes selon la vétusté de votre four .

Laisser refroidir avant de démouler .

Décorer avec des amandes effilées.

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

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