Une brioche bien moelleuse pour le petit déjeuner , le goûter ou le brunch du dimanche
Ingrédients : 300g de farine, 12g de levure de boulangerie, 1 œuf, 150ml de lait, 70g de sucre, 60g de beurre, 1/2 c à c de sel, 100g de pépites de chocolat, beurre pour le moule, 1 jaune d’œuf+1 c à c de lait pour la dorure , sucre perlé (optionnel)
Dans le bol de votre robot, mettre la farine tamisée , la levure émiettée, le sucre et le sel . (Ne pas mettre en contact le sel et la levure ) puis mélanger .
Ajouter l’œuf, le lait et pétrir une dizaine de minutes .
Ajouter le beurre coupé en dés puis pétrir à nouveau quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour bien les incorporer.
Transvaser la pâte dans un saladier , recouvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume)
Diviser la pâte en boules de grosseur quasi égales et les déposer dans votre moule beurré, couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 1 heure .
A l’aide d’un pinceau dorer votre brioche du mélange jaune d’œuf/lait puis parsemer le dessus de sucre perlé.
Préchauffer votre four à 180 degrés et enfourner pendant 30 minutes .
Les douceurs de Candice 