CHEESECAKE AUX POMMES ET SPÉCULOS

Je vous propose un cheesecake aux saveurs de Noël .
Il est composé d’une base aux spéculos sans cuisson , d’un appareil à cheesecake et de pommes fondantes à la cannelle .


Je l’ai réalisé dans un moule à fond amovible de 20cm chemisé de papier sulfurisé.
Vous pouvez opter pour un cercle de 20cm chemisé de rhodoid .

Ingrédients :
Base : 200g de spéculos , 50g de beurre fondu.

Appareil à cheesecake :
300g de fromage frais type philadelphia , 300g de crème liquide entière , 100g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé.

Décor:
2 pommes, 1 c à s de sucre, 1/2 c à c de cannelle.

Préparation :
Base :
Faites fondre le beurre .
Mixer les spéculos et mélanger le tout .
Tapisser le fond de votre moule , tasser et réserver au frais pendant une heure .

Appareil à cheesecake :
Fouetter le fromage frais pour le détendre .
Monter la crème liquide bien froide en chantilly en y ajoutant le sucre glace et le sucre vanillé.
Recouvrir la base au spéculos de ce mélange , lisser a l’aide d’une spatule et réserver minimum 4 heures au réfrigérateur.

Décor :
Couper les pommes en petits dés et les faire revenir dans une poêle une dizaine de minutes sur feu doux avec 1 c a s de sucre et la cannelle puis laisser refroidir .

Déposer vos dés de pommes sur le cheesecake et réserver au frais jusqu’à la dégustation.

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

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