Je vous propose un cheesecake aux saveurs de Noël .
Il est composé d’une base aux spéculos sans cuisson , d’un appareil à cheesecake et de pommes fondantes à la cannelle .
Je l’ai réalisé dans un moule à fond amovible de 20cm chemisé de papier sulfurisé.
Vous pouvez opter pour un cercle de 20cm chemisé de rhodoid .
Ingrédients :
Base : 200g de spéculos , 50g de beurre fondu.
Appareil à cheesecake :
300g de fromage frais type philadelphia , 300g de crème liquide entière , 100g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé.
Décor:
2 pommes, 1 c à s de sucre, 1/2 c à c de cannelle.
Préparation :
Base :
Faites fondre le beurre .
Mixer les spéculos et mélanger le tout .
Tapisser le fond de votre moule , tasser et réserver au frais pendant une heure .
Appareil à cheesecake :
Fouetter le fromage frais pour le détendre .
Monter la crème liquide bien froide en chantilly en y ajoutant le sucre glace et le sucre vanillé.
Recouvrir la base au spéculos de ce mélange , lisser a l’aide d’une spatule et réserver minimum 4 heures au réfrigérateur.
Décor :
Couper les pommes en petits dés et les faire revenir dans une poêle une dizaine de minutes sur feu doux avec 1 c a s de sucre et la cannelle puis laisser refroidir .
Déposer vos dés de pommes sur le cheesecake et réserver au frais jusqu’à la dégustation.
Les douceurs de Candice 
un cheesecake bien tentant
bon dimanche
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