TARTE AUX NOIX ET CARAMEL

Une tarte complètement addictive !
Une pâte sablée ultra croustillante , une garniture aux noix enrobée par le caramel au chocolat. Une pure merveille pour les papilles !

Ingrédients (pour 8 personnes)
Pâte sablée :
250g de farine, 120g de sucre, 125g de beurre, 1 œuf + 1 jaune d’œuf , 1 pincée de sel

Caramel :
4 c à s de lait, 100g de sucre, 30g de chocolat noir râpé, 80g de miel, 200g de crème liquide, 20g de beurre, 200g de noix décortiquées (coupées en 2)

Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel .
Ajouter le beurre coupé en dés puis sabler la pâte en mélangeant du bout des doigts .
Ajouter l’œuf , le jaune puis malaxer la pâte jusqu’à obtenir une boule
Filmer au contact puis réserver 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncer votre moule à tarte .
Recouvrir de papier cuisson , de billes d’argiles ou d’haricots secs et faites cuire pendant 25 minutes .
Retirer le papier et continuer la cuisson pendant 5 minutes .

Dans une casserole verser le lait , le sucre , le chocolat et le miel .
Faites chauffer 5 minutes à feu très doux .
Ajouter la crème et continuer la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère ( cela peut prendre 10 minutes).
Ajouter les noix et laisser cuire 5 minutes .

Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre .

Verser l’appareil sur le fond de tarte .

Laisser tiédir et réserver 30 minutes au réfrigérateur.