FLAN AUX ŒUFS

Une recette très facile à réaliser avec seulement 4 ingrédients qui régale toute la famille .
Un flan onctueux à souhait , délicatement aromatisé de caramel et de vanille .

Ingrédients :
Pour le caramel :
125g de sucre, 30ml d’eau

Appareil à flan :
1L de lait entier (1/2 écrémé pour moi ) , 8 oeufs, 130g de sucre , 1/2 gousse de vanille .

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que le caramel soit de couleur ambrée puis le verser au fond du moule . (Munissez vous d’une manique pour tenir votre moule car il va être très chaud ) ⚠️ Ne pas prolonger la cuisson du caramel : un caramel trop foncé est amer .

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans une casserole faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux et grattée de ses graines .

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre .

Ajouter le lait en remuant .

Verser la préparation dans votre moule et faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes (1 heure pour moi). Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , elle doit ressortir sèche .

Laisser refroidir puis réserver quelques heures au réfrigérateur.