TIRAMISU FAÇON CHARLOTTE


Charlotte ou tiramisu ?! Je n’arrivais pas à me décider donc j’ai concilié les deux .
Des biscuits cuillères fait maison et une crème onctueuse parfumée à la vanille . Un pur régal pour les papilles .

Une recette facile à réaliser pour le plus grands bonheur des petits comme des grands gourmands !

Pour un moule ou cercle de 18 cm:
Ingrédients :
Biscuits cuillères :
4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine , sucre glace .

Appareil à tiramisu (sans alcool)
500g de mascarpone, 4 oeufs , 100g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, un café fort, cacao non sucré.

Préparation :
Commencer à dessiner le gabarit des cartouchières aux dimensions voulues et deux disques de 18cm sur du papier sulfurisé puis retourner le papier et le déposer sur une plaque .

Ici 2 bandes de 32 cm sur 6cm
2 disques de 18cm


Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Monter les blancs en neige à vitesse moyenne , dès qu’ils commencent à mousser , ajouter progressivement le sucre en trois fois . Vous devez obtenir une meringue avec le fameux bec d’oiseau .
Incorporer les jaunes d’œufs en fouettant à petite vitesse le temps qu’ils soient bien incorporés.
Verser la farine en pluie et l’incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.
Transvaser l’appareil dans une poche munie d’une douille lisse de 10mm et former des bâtonnets et deux disques.
Saupoudrer une première fois de sucre glace puis une seconde fois à 5 mn d’intervalle.
Préchauffer votre four à 180 degrés puis enfourner 10 à 12 mn.
Laisser refroidir puis décoller délicatement du papier cuisson.

Garniture : Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène .
Monter les blancs en neige fermes et incorporez les délicatement à l’aide d’une spatule.

Montage : Placer votre cercle sur un plat de service , positionner votre cartouchière au l’intérieur puis un disque au fond du cercle .
A l’aide d’un pinceau imbiber vos biscuits de café .
Étaler la moitié de votre appareil au mascarpone .
Déposer le second disque de biscuit cuillère , imbiber de café , terminer avec le reste de crème .

Réserver minimum 4 heures au frais (une nuit pour moi)

Au moment de servir , saupoudrer de cacao non sucré .

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

2 commentaires sur « TIRAMISU FAÇON CHARLOTTE »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :