GÂTEAU MADELEINE DE CHRISTOPHE MICHALAK

Une madeleine XL pour le goûter, le petit déjeuner ou tout simplement pour accompagner le thé ou le café.

Cette recette est tirée du livre « Recettes d’un pâtissier confiné « de Christophe Michalak . Ce gâteau est facile à réaliser et bien plus rapide que des madeleines individuelles.

Pour un moule de 20cm de diamètre : 120g de beurre demi-sel, 3 œufs, 150g de cassonade (100 pour moi), 30g d’huile d’olive, 15g d’eau de fleur d’oranger , 2 zestes de citron, 130g de farine T45, 2g de levure chimique.

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.

Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes puis réserver

Dans un saladier fouetter les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, l’huile d’olive, les zestes de citron , l’eau de fleur d’oranger puis bien mélanger.

Incorporer la farine tamisée , la levure et mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes selon la puissance de votre four.

* Vous pouvez remplacer les zestes de citron , la fleur d’oranger par de la vanille

* Si vous n’avez pas de beurre demi-sel, utiliser du beurre doux et ajouter 3 pincées de sel .

Recette en vidéo 👇🏻 https://youtu.be/Q5vQ1Y0DQjY

Publié par Candice

Bonjour , Je m’appelle Candice , j’habite une petite ville dans le Gard située entre Nîmes et Avignon . J ai une fille et bientôt mamie , quel bonheur! Je suis amateur et autodidacte, j’ai découvert la passion pour la pâtisserie en début d’année , comme quoi il n'est jamais trop tard . J'ai commencé comme beaucoup de personnes par des gâteaux aux yaourts , et au fur et a mesures j'ai testé de nouvelles recettes Mes réalisations sont loin d’être parfaites comme moi d’ailleurs mais je fais de mon mieux et souhaites partager avec vous mes réalisations . Je privilégie les recettes à moindre coût pour que cela soit accessible à tous . Oui je vous assure que l’on est pas obligé de se ruiner pour faire plaisir ! Le plus important est d’y mettre tout son cœur .

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